Zum Inhalt springen

Lebensmittel müssen schmecken. Und sicher sein.

DI Birgit Lehner, Lebensmittel- und Biotechnologin. Ich begleite Lebensmittel- und Pharmabetriebe bei HACCP, Zertifizierungen, internen Audits und Schulungen – fachlich fundiert, praxisnah und auf Ihren Betrieb zugeschnitten.

Leistungen ansehen
Reihen von Käselaiben reifen auf Holzregalen in einem Käselager.
Porträt von DI Birgit Lehner

Das bin ich.

Direkt bei Ihnen vor Ort.

Was ich für Sie mache

Vier Aufgaben, die zusammengehören. Jedes Konzept passe ich an Ihre Produkte, Ihre Abläufe und Ihre Risiken an – im Kleinstbetrieb genauso wie in der Industrie.

Mitarbeitende mit Handschuhen füllen Speisen in Schalen auf einem Förderband ab.

Lebensmittelsicherheit und HACCP

Gemeinsam erkennen wir die Gefahren, die bei Ihren Produkten realistisch auftreten können, und machen sie beherrschbar – in der laufenden Produktion genauso wie bei Neuentwicklungen. Denn neue oder veränderte Produkte sind die häufigsten Auslöser von Krisenfällen.

  • HACCP- und HARPC-Pläne erstellen und verifizieren
  • Food-Safety-Pläne nach FSMA
  • Produktentwicklungen und Prozessänderungen begleiten, inklusive Spezifikations- und Analyseparametern
  • Prozess- und Reinigungsvalidierungen, Anlagenqualifizierungen
  • Grenzwerte für CCPs, CPs, OPRPs und IPCs validieren
  • Schulungen und Workshops zu Food Fraud

Verständlich und auf Ihre Produkte zugeschnitten.

Eine Hand hakt Punkte auf einer handgeschriebenen Checkliste ab.

Zertifizierung

Ich bereite Sie auf die Erst- oder Rezertifizierung vor – mit überschaubaren, verständlichen Unterlagen, die wir gemeinsam an Ihren Betrieb anpassen. Für IFS Food, IFS Logistics, IFS Broker, IFS PACsecure, IFS Progress, BRCGS, FSSC 22000, ISO, AMA, HACCP/GMP und GMP+.

Am Audittag bin ich auf Wunsch dabei.

Mitarbeitende mit Haarnetz, Mundschutz und Handschuhen an einer Produktionslinie.

Interne Audits

Im internen Audit üben wir die Auditsituation, bevor es zählt. Alle Beteiligten wissen danach, was sie erwartet. Ich auditiere nach IFS, BRCGS, FSSC 22000, AMA, ISO und GMP, nach den gesetzlichen Vorgaben der EU und der US-FSMA sowie nach GMP+ für Futtermittel.

Mit Lieferantenaudits helfe ich Ihnen, Ihre Lohnhersteller zu qualifizieren.

Ein unabhängiger Blick lohnt sich.

Ein Team in Laborkitteln bespricht gemeinsam Unterlagen.

Schulungen

Ich schule Ihr Team direkt bei Ihnen vor Ort – fachlich fundiert, spannend und auf Ihren Betrieb und Ihre Branche zugeschnitten. So erreichen Sie kosteneffizient viele Mitarbeitende auf einmal.

  • HACCP- und HARPC-Schulungen
  • Food Fraud, Hygienezonen und Hygienic Design
  • Richtiger Umgang mit Prozessänderungen und Produktentwicklungen
  • Workshops zu Anlagenqualifizierung und Prozessvalidierung
  • Personal- und Betriebshygiene, Lebensmittelmikrobiologie
  • Schulungen für interne Audits

Auch für Führungskräfte biete ich Coaching an.

Gut geschulte Teams sind erfolgreicher.

So bereite ich Sie auf ein Audit vor

  1. Vorbereiten

    Sie bekommen überschaubare, verständliche Unterlagen.

  2. Anpassen

    Wir passen sie gemeinsam an Ihren Betrieb an.

  3. Üben

    Im internen Audit proben wir die Auditsituation.

  4. Begleiten

    Am Audittag bin ich auf Wunsch an Ihrer Seite.

Für alle, die mit Lebensmitteln zu tun haben

Vom Kleinstbetrieb über das Gewerbe bis zur Industrie.

  • Lebensmittelhersteller
  • Pharma und Nahrungsergänzung
  • Verpackungen und Kontaktmaterialien
  • Handel und Broker
  • Logistik und Spedition
  • Futtermittel

Über mich

Ich habe Lebensmittel- und Biotechnologie studiert und Qualitätsmanagement in der Pharma- wie in der Lebensmittelindustrie von innen kennengelernt. Heute berate ich selbstständig, von Linz aus.

Linz an der Donau mit Schloss und Altstadt.

In Linz zu Hause.

Mein Weg

  1. Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie

    An der Universität für Bodenkultur Wien.

  2. Forschung und Entwicklung

    Erste Erfahrungen im Bereich Wasseraufbereitung, bei einem internationalen Konzern.

  3. Qualitätsmanagement in Pharma und Nahrungsergänzung

    Mehrere Jahre: interne und externe Audits, Reinraumkonzepte, Risikoanalysen nach GMP- und FDA-Anforderungen, Prozessvalidierungen, Anlagenqualifizierungen und Arzneimittelzulassungen.

  4. Qualitätsmanagement in der Lebensmittelbranche

    Der Wechsel in die Lebensmittelindustrie.

  5. Selbstständige Unternehmensberaterin

    Für Lebensmittel- und Pharmabetriebe, Broker, Logistiker und Futtermittelhersteller.

Neben der Beratung

Auditorin
für ISO 22000, ISO 9001, GMP, HACCP, EN 15593 und ISO 15378.
Referentin
rund um das Thema Lebensmittelsicherheit.
Autorin
von Beiträgen zum „IFS Begleiter“ des Behr’s Verlags.

Was meine Kunden sagen

Hohe Fachkompetenz in den für uns relevanten Bereichen HACCP/HARPC, GMP sowie Lebensmittelsicherheit zeichnen Frau DI Birgit Lehner besonders aus. Seit Jahren schätzen wir sie sehr als externe Beraterin in unserem Unternehmen. Durch ihre Praxisnähe und lösungsorientierte Arbeitsweise hat sie sich als ausgesprochen gute Partnerin für unser Unternehmen erwiesen, die laufend wesentlich zur Optimierung unseres QM-Systems beiträgt.
Mag. Barbara KramannLeitung QM, Backwelt Pilz GmbH (öffnet in neuem Tab)Jänner 2026
Frau DI Birgit Lehner wurde uns von einem renommierten Institut als ausgewiesene Fachexpertin in der Lebensmittelbranche empfohlen – eine Empfehlung, die sich in jeder Hinsicht bestätigt hat. Bereits in der frühen Phase unserer patentierten Produktentwicklung überzeugte Frau Lehner mit tiefgehendem Fachwissen, analytischem Denken und einem schnellen Verständnis für unsere spezifischen Anforderungen. Dank der praxisnahen und strukturierten Herangehensweise von Frau DI Birgit Lehner konnten wir unser Qualitätsmanagement in kurzer Zeit zielgerichtet aufbauen und erfolgreich auf anspruchsvolle Audit- und Zertifizierungsanforderungen ausrichten. Die durchwegs klare Kommunikation und lösungsorientierte Arbeitsweise machten Frau DI Lehner rasch zu einer unverzichtbaren Expertin – und heute zu einer geschätzten langjährigen Partnerin unseres Unternehmens.
Karin Neumaerker und Dr. Harald NeumaerkerGeschäftsführung, AUMAERK GmbH (öffnet in neuem Tab)Oktober 2025

Rufen Sie mich an.

Oder schreiben Sie mir. Wir klären gemeinsam, was Ihr Betrieb braucht – vom HACCP-Konzept bis zum Audittag.

Beim Laden der Karte werden Daten, zum Beispiel Ihre IP-Adresse, an Google übertragen, auch in die USA. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.